Các loại cà phê robusta | Cà phê Robusta sẻ là gì? So sánh Cà phê Robusta sẻ và Robusta cao sản
Trong buổi nói chuyện với Can, anh ấy cho biết “Cà phê robusta cũng sẽ được chi làm hai loại nhé, Cafe Robusta sẻ và Cafe Robusta cao sản“.
Cà phê Robusta Sẻ là gì?
Cà phê Robusta Sẻ hay có thể gọi là Robusta thuần chủng là dạng cà phê được trồng chủ yếu dựa trên giống chủng cà phê Robusta (Coffea canephora) mà không được kết hợp hoặc lai tạo với các loài cà phê khác. Điều này đồng nghĩa với việc cây cà phê Robusta thuần chủng chỉ chứa gen của cà phê Robusta và không có sự kết hợp gen từ các loại cà phê khác.
Cà phê Robusta Sẻ thường có những đặc điểm riêng biệt, bao gồm:
- Hương vị mạnh mẽ: Cà phê Robusta thuần chủng thường có hương vị đậm đà, thường mang đặc điểm thô ráp và mạnh mẽ hơn so với cà phê Arabica.
- Nồng độ caffeine cao: Hạt cà phê Robusta thuần chủng thường chứa nồng độ caffeine cao hơn so với cà phê Arabica, làm cho cà phê này có tác động kích thích mạnh mẽ hơn.
- Sử dụng trong sản phẩm cà phê hòa tan và espresso: Do hương vị đậm đà và nồng độ caffeine cao, cà phê Robusta thuần chủng thường được sử dụng trong việc pha espresso và cũng thường xuất hiện trong các sản phẩm cà phê hòa tan, nơi hương vị mạnh mẽ có thể được duy trì.
Cafe Robusta cao sản là gì?
Khác hẳn với Cà Phê Robusta Sẻ mà Đức giới thiệu ở trên!
Cà phê Robusta cao sản là dạng cà phê Robusta (Coffea canephora) được trồng và chăm sóc đặc biệt để tạo ra sản phẩm chất lượng cao. Khái niệm “cao sản” trong đây ám chỉ sự chăm sóc tốt và quản lý cẩn thận từ quá trình trồng, thu hoạch, đến chế biến hạt cà phê.
Các đặc điểm của cà phê Robusta cao sản bao gồm:
- Chất lượng hạt cà phê: Cà phê Robusta cao sản thường có hạt đồng đều, không bị hỏng và không chứa các hạt cà phê không mong muốn. Điều này đảm bảo rằng hạt cà phê được sử dụng làm nguyên liệu cho cà phê đạt chất lượng cao.
- Hương vị tinh tế: Hương vị của cà phê Robusta cao sản thường được đánh giá cao hơn so với cà phê Robusta thông thường. Điều này có thể bao gồm các hương vị tinh tế, phức tạp hơn và đa dạng hơn, tạo ra trải nghiệm cà phê thú vị và độc đáo.
- Sử dụng đa dạng: Cà phê Robusta cao sản thường được sử dụng trong việc pha cà phê truyền thống, cà phê phin và có thể được sử dụng để tạo ra các hỗn hợp pha trộn cà phê chất lượng cao. Do hương vị tinh tế, cà phê này có thể thích hợp cho nhiều loại pha cà phê khác nhau.
So sánh Cà phê Robusta sẻ và Robusta cao sản
Sau khi tiếp thu một mớ hỗn độn từ cuộc gặp gỡ với Can, Đức đã có bảng so sánh về hai loại cà phê Robusta này, khá chi tiết đấy :
| Yếu tố | Cà phê Robusta sẻ | Cà phê Robusta cao sản |
|---|---|---|
| Xuất xứ và trồng cây | Loại cà phê này thường được trồng một cách tự nhiên hoặc không được chăm sóc tại các vùng nông thôn. Các cây cà phê Robusta sẻ thường mọc hoang dã, tại những nơi thiếu quản lý và chăm sóc chất lượng. | Cà phê Robusta cao sản được trồng và chăm sóc đặc biệt tại các vùng nông thôn có điều kiện thích hợp. Các cây cà phê này được quản lý chặt chẽ để đảm bảo sự phát triển tốt nhất và chất lượng hạt cà phê tốt nhất. |
| Chất lượng hạt cà phê | Thường có hạt không đồng đều, chất lượng không đảm bảo. Hương vị thường mang đậm chất mạnh mẽ, thô ráp và ít tinh tế | Các hạt cà phê thường đồng đều hơn, không bị hỏng, giúp tạo ra hương vị tinh tế và đa dạng hơn. |
| Vị trí sử dụng | Thường được sử dụng cho các sản phẩm cà phê hòa tan và pha loãng. Hương vị mạnh mẽ thích hợp cho các sản phẩm có sự kết hợp vị mạnh. | Thường được sử dụng cho cà phê phin và các loại pha truyền thống, nơi hương vị tinh tế và đa dạng được đánh giá cao. |
| Giá trị thương hiệu và giá cả | Thường có giá trị thấp hơn do chất lượng thường kém hơn và không được đánh giá cao trong thị trường cà phê chất lượng. | Với chất lượng cao và hương vị tốt hơn, thường có giá trị thương hiệu cao hơn và giá cả khá đắt hơn. |