PHÂN BIỆT ĐẬU PHỘNG ẤN ĐỘ VÀ ĐẬU PHỘNG VIỆT NAM

ĐẬU PHỘNG ẤN ĐỘ 

ĐẬU PHỘNG VIỆT NAM 

Điều kiện canh tác và nguồn gốc

      Trồng ở các vùng khí hậu nóng và khô hạn như Gujarat, Rajasthan, và Andhra Pradesh, Ấn Độ là nhà sản xuất đậu phộng lớn thứ hai thế giới.

      Loại đất chủ yếu là đất cát và đất kiềm, phù hợp với giống đậu phộng vỏ dày, kích thước lớn.

     Hệ thống canh tác quy mô lớn, áp dụng công nghệ hiện đại và các tiêu chuẩn xuất khẩu nghiêm ngặt.

      Trồng tại các khu vực có khí hậu nhiệt đới gió mùa như miền Trung, Tây Nguyên.

        Thổ nhưỡng là đất pha cát, đất đỏ bazan, giúp cây phát triển tự nhiên nhưng quy mô sản xuất nhỏ hơn.

        Phần lớn sản xuất theo mô hình nông hộ, ít tập trung công nghiệp hóa.

Kích thước và chất lượng hạt

Hạt lớn, đều, vỏ cứng hơn.

Hàm lượng dầu cao, thường đạt từ 40-50%, rất phù hợp để ép dầu và chế biến công nghiệp.

Hạt nhỏ, không đồng đều nhưng vỏ mỏng, dễ tách.

Hàm lượng dầu thấp hơn, hạt có vị ngọt và bùi, thích hợp dùng trong chế biến thực phẩm truyền thống như bánh kẹo hoặc ăn trực tiếp.

Mùi vị và mục đích sử dụng

Vị béo đậm, thường được dùng để sản xuất bơ đậu phộng, dầu thực vật, và thực phẩm chế biến công nghiệp.

Các sản phẩm chế biến từ đậu phộng Ấn Độ thường xuất khẩu sang Trung Đông, Trung Quốc, và Đông Nam Á.

Hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng, ít béo hơn.

Được tiêu thụ trực tiếp hoặc dùng trong chế biến các món ăn truyền thống, như kẹo đậu phộng, chè, hoặc xào nấu.

Giá cả và thị trường

Giá rẻ hơn nhờ quy mô sản xuất lớn và năng suất cao. Chi phí sản xuất thấp do lao động và điều kiện khí hậu thuận lợi.

Chiếm ưu thế trên thị trường quốc tế nhờ đáp ứng tốt các tiêu chuẩn xuất khẩu.

Giá cao hơn do quy mô nhỏ và chi phí sản xuất nội địa cao hơn.

Chủ yếu phục vụ thị trường nội địa, ít xuất khẩu, tập trung vào chất lượng hơn số lượng.

Ưu điểm: Giá rẻ, nguồn cung dồi dào, phù hợp với công nghiệp chế biến lớn.

Nhược điểm: Vị không thơm ngon bằng đậu phộng Việt Nam khi dùng trực tiếp.

Ưu điểm: Vị ngọt, tự nhiên, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng trực tiếp hoặc chế biến các món ăn đặc sản.

Nhược điểm: Giá cao, không cạnh tranh về quy mô trên thị trường quốc tế.