Tìm kiếm bài viết KTCM

Đặt điểm nhận diện như thế nào giữa cà arabica và robusta và culi- Ms. Van

ARABICA( cà phê chè)

ROBUSTA ( c phê vối)

Culi

- Hình dạng: Hạt cà phê hơi dài, sau khi rang hạt màu khá nhạt, hạt rắn chắc, độ nở kém.
- Cách chế biến chủ yếu: Quả cà phê sau thu hoạch được lên men, ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi sấy khô
- Mùi vị: Hương vị hơi chua, hậu vị đặc biệt, chuyển từ vị chua sang vị đắng. Mùi hương thơm quyến rũ.

- Hình dạng: Hạt khá nhỏ, sau khi rang có màu khá đậm, hơi to hơn trước khi rang do nở nhiều.
- Cách chế biến chủ yếu: Cà phê sau khi thu hoạch được sấy trực tiếp không lên men. Quy trình rang yêu cầu chặt chẽ hơn với nhiệt độ 230 – 240 độ C.
- Mùi vị: Vị đậm, đắng chát từ trung tính đến gắt, có vị hơi giống bột yến mạch, mùi không quá thơm.

-Hình dạng: Cà phê culi là một loại hạt cà phê có hình dáng tron trịa như hạt đậu, đặc biệt so với các loại cafe khác là nó chỉ có một hạt duy nhất trong một trái.

-Cách chế biến: đa phần được chế biến khô.

-Mùi vị : Cà phê culi vị đắng ngắt, hương thơm quyến rũ, hàm lượng cafein cao, nước màu đen sánh, hạt Culi sau khi rang sẽ đậm đà và lượng cafein nhiều hơn nên “mạnh đô” hơn hết.

Bạn có thấy bài viết này hữu ích không?

Các bài viết liên quan