A/Các giấy chứng nhận cà phê thế giới:
1/Organic coffee: Cà phê hữu cơ đây là bộ phận của hệ thống Nông nghiệp hữu cơ (Organic agriculture).
Chứng nhận hữu cơ là một hệ thống được kiểm soát chặt chẽ nhất ở Mỹ. Chứng nhận hữu cơ USDA đã được tạo ra nhằm xây dựng một hệ thống nông nghiệp bền vững có thể kiểm chứng. Việc sản xuất thực phẩm phải hài hòa với thiên nhiên, hỗ trợ đa dạng sinh học và tăng cường sức khỏe của đất.
Cafe được chứng nhận hữu cơ phải được sản xuất theo tiêu chuẩn của Chương trình Hữu Cơ Quốc Gia USDA. Con dấu hữu cơ yêu cầu không sử dụng bất kỳ chất bị cấm nào trên đất trong ít nhất ba năm. Các chất cấm bao gồm hầu hết các loại thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt cỏ và phân bón hóa học. Các thành phần vô cơ được sử dụng phải có tên trong danh sách các chất vô cơ được duyệt. Và cả người sản xuất, người mua phải chịu chi phí hàng năm để kiểm tra và cấp chứng nhận.
2/Fair Trade Coffee: cà phê thương mại bình đẳng.
Sản phẩm thương mại công bằng của Hoa Kỳ có ba chứng nhận : Fair Trade USA, Fairtrade America (thành viên của Fairtrade International) và IMO Fair for Life. Nhìn chung, các chứng nhận này giúp xây dựng một nền kinh tế hỗ trợ cuộc sống của nông dân thông qua việc tiếp cận thị trường, xây dựng các mối quan hệ thương mại bền vững và công bằng, tuyên truyền về nhận thức của người tiêu dùng. Cafe mua từ các hợp tác xã đã được chứng nhận phải có giá bằng hoặc cao hơn giá tối thiểu của Fair Trade thiết lập.
3/Rainforest Alliance: liên minh rừng mưa.
Chứng nhận Rainforest Alliance (RFA) sẽ chứng nhận cho một trang trại cafe kiểm soát được các tiêu chuẩn bền vững liên quan đến môi trường, xã hội và kinh tế.
Để được chứng nhận, trang trại cafe phải đáp ứng các tiêu chí do Mạng Nông Nghiệp Bền Vững (SAN) phát hành. Các tiêu chuẩn của SAN được xây dựng dựa trên các nguyên tắc canh tác bền vững, bao gồm bảo tồn đa dạng sinh học, cải thiện kinh tế và phúc lợi của nông dân, bảo tồn tài nguyên thiên nhiên, hệ thống quản lý trang trại phải có kế hoạch hiệu quả. Một nhà sản xuất cafe phải đáp ứng tối thiểu 30% các tiêu chí của RFA mới được chứng nhận trên bao bì. Việc kiểm toán sẽ được thực hiện hàng năm bởi các kiểm toán viên đã được đào tạo, là những nhà sinh vật học, nhà nông nghiệp học được SAN ủy quyền giám sát.
4/UTZ Certified: Cà phê ngon
UTZ là chứng nhận cafe nhấn mạnh vào tính minh bạch trong việc truy xuất nguồn gốc của chuỗi cung ứng. Nó cũng giúp người nông dân cải thiện kinh tế thông qua năng suất và tính chuyên nghiệp của trang trại. Chứng nhận yêu cầu trang trại cafe phải tuân thủ các quy định kiểm soát bắt buộc, và sản lượng phải đạt yêu cầu trong tối thiểu là 4 năm.
Lưu ý : Chứng nhận UTZ đã hợp nhất với chứng nhận Rainforest Alliance vào cuối năm 2017. Tổ chức mới được gọi là Liên minh Rainforest. Tổ chức này sẽ tập trung vào các vấn đề biến đổi khí hậu, ngăn chặn nạn phá rừng, chống lại nghèo đói, chống lại việc trồng cafe không bền vững. Bằng cách tạo ra một chứng nhận duy nhất, hai tổ chức này hy vọng có thể đơn giản hóa quy trình chứng nhận cho nông dân và có thể trao quyền cho các công ty xây dựng chuỗi cung ứng có trách nhiệm, có hiệu quả.
5/4C ( the common code for the coffee Community): Chương trình cà phê sản xuất phù hợp với bộ quy tắc chung cho cộng đồng cà phê gọi là cà phê.
4C (Common Code for the Coffee Community) là một tiêu chuẩn bền vững được công nhận toàn cầu dành riêng cho ngành cà phê nhằm định hướng sự bền vững trong chuỗi cà phê toàn cầu.
Đánh giá độc lập bên thứ ba đảm bảo sự tuân thủ với các tiêu chí bền vững cho hoạt động sản xuất và chế biến cà phê ở các khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường để thiết lập các chuỗi cung ứng bền vững đáng tin cậy và có tính truy nguyên cao.
6/Shade Grown Coffee: Cà phê được trồng dưới bóng râm.
Đơn giản như chính thuật ngữ Shade-Grown Coffee cà phê được trồng dưới tán cây. Các cây che mát (cây rừng) giúp bảo vệ cà phê khỏi ánh nắng mặt trời một cách tự nhiên, duy trì một miền nhiệt độ ổn định hơn và làm chậm sự phát triển tổng thể của cây cà phê cũng như quả. Điều này giúp tạo ra những trái cà phê có nhiều chất dinh dưỡng, cho nhân dày đặc và có nhiều hương vị hơn.
Shade-Grown Coffee còn đòi hỏi cây cà phê được chăm sóc hữu cơ nên nên sẽ loại bỏ phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Điều này mang lại kết quả như đảm bảo sự đa dạng sinh học, an toàn cho sức khỏe người nông dân trồng cà phê, bảo vệ nguồn nước và giảm khả năng xói mòn đất nhất là những vùng đồi cao, vùng núi hiểm trở. Thêm vào đó, cây cà phê có quá trình sinh trưởng chậm hơn sẽ chín muồi chậm hơn và tạo ra một hạt cà phê chất lượng cao hơn.
7/Bird Friendly Coffee: Chứng nhận thân thiện với chim.
Bird Friendly là một chứng nhận được tạo ra bởi Trung tâm Chim di cư Smithsonian (Smithsonian Migratory Bird Center – SMBC). SMBC cấp chứng nhận này cho nông dân để quảng bá cà phê được canh tác hữu cơ, có bóng râm và đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn môi trường sống cho quần thể chim di cư Trung và Nam Mỹ. Bird Friendly là một trong những chương trình chứng nhận hướng về môi trường đầu tiên cho cà phê và giúp thiết lập các tiêu chuẩn môi trường hiện nay được sử dụng bởi các chứng nhận khác.
Tiêu chí cho bóng râm trong chương trình chứng nhận này chi tiết hơn so với các tiêu chí của chương trình Rainforest Alliance. Chứng nhận thân thiện với chim đòi hỏi ít nhất 11 loài cây tán trên mỗi ha và tán chính phải cao ít nhất 40 feet. Ngoài ra, khu vực sản xuất phải có ít nhất một tán lá 40 phần trăm tạo thành ba lớp rừng và cà phê phải được chứng nhận hữu cơ.
B/Giấy chứng nhận, giấy phép, tiêu chuẩn khác:
- Tiêu chuẩn SGS: kiểm tra chất lượng và thực trạng sản phẩm của doanh nghiệp có đáp ứng được các tiêu chuẩn về sức khoẻ, an toàn đã đặt ra hay không.
- Giấy chứng nhận HACCP:Hazard Analysis and Critical Control Point System – Hệ thống đánh giá có tính phòng ngừa các mối đe doạ và điểm kiểm soát tới hạn. Tiêu chuẩn HACCP là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Giấy chứng nhận GLOBAL GAP:(tên đầy đủ: Global Good Agricultural Practice), gọi là Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu, là một bộ tiêu chuẩn (tập hợp các biện pháp kỹ thuật) về thực hành nông nghiệp tốt được xây dựng để áp dụng tự nguyện cho sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch cho các nông sản (bao gồm cả trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản) trên phạm vi toàn cầu.
- Giấy chứng nhận ISO 22000;
- Giấy chứng nhận HALAL: Là giấy chứng nhận, xác nhận rằng sản phẩm được cung cấp không có chất cấm theo yêu cầu luật Islam và đáp ứng yê cầu về vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất
- Giấy chứng nhận BRC Food: BRC Food là Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm: Áp dụng cho các tổ chức, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm.
giấy chứng nhận GAP
- Giấy FDA;
- Giấy chứng nhận Health Certificate
- Tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu sang Mỹ: HACCP; GAP; FDA,..
- Tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu sang Châu Âu: Global Gap
- Tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu sang Nhật Bản: Global Gap, hữu cơ Organic
- Tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu sang Trung Quốc: GACC